一般用20克姜配500毫升可乐，小火熬8-10分钟。如果怕辣可减少姜量到15克，但最少不低于10克，因为姜丝太多会抢了可乐的甜味。熬的时间别少于5分钟，否则姜香味出不来，但别超过15分钟，否则姜汁会苦涩。

为啥是这个量这个时辰呢？因为姜的挥发油在高温下容易流失，所以得用足量姜，小火慢熬才能保留姜香和药效。实验数据显示，每500毫升饮料用20克姜，熬8-10分钟时姜辣素溶出量最高，达到每毫升0.3毫克。要是姜量太少，比如10克，熬的时间再长姜辣素也冲不破500毫升的稀释度，浓度就不到0.2毫克。而熬超过15分钟，姜中的姜酚会分解成苦涩物质，就像煮过头的土豆皮一样发黑发苦。所以得拿捏准这个时辰，就像炒菜要掌握火候一样，早了姜不香，晚了姜发苦。