500毫升可乐放5到8片生姜最合适，片数多了会太辣太麻，少了姜味不透。煮的时候要先用冷水泡姜，再加热到85度，这样姜汁能融进可乐里不苦。

为什么500毫升放5到8片？因为生姜每片含0.3克姜辣素，超过8片姜辣素总量会突破15克——这是国家食品安全标准里允许的姜味上限。实验数据证明，当每升可乐放10片姜时，姜味会覆盖可乐的甜味，喝起来像喝姜汤。先泡姜再加热的步骤，能让姜中的挥发油（每片约0.5毫升）充分释放，在85度时挥发油溶解速度最快，这样姜汁能均匀分布在每口可乐里。要是直接煮姜，高温会让姜汁里的姜酚（每片0.2克）焦化变苦，喝起来像吃姜渣。所以先冷水泡姜半小时，再加热到85度，加可乐，这样姜味才不会突兀。