姜啊，这味儿在咱家常菜里可算站住了脚跟。早上煮粥得撒把姜，炖肉得放几片姜，连腌咸菜都要用姜汁。夏天吃饺子得配姜醋汁儿，冬天涮羊肉得蘸姜末蒜泥。您要是去菜市场转悠，那卖菜的大姐们儿手里拎的姜块儿比萝卜还多。

为啥姜能混成厨房常驻嘉宾呢？首先这味儿能去腥增香，您看那红烧肉得先煸姜蒜才能出油，要是省了姜，肉腥味儿能呛死三条街的人。其次姜有药用价值，老祖宗早把姜当宝贝，《本草纲目》里记载姜能驱寒发汗。数据不说谎，农业农村部大前年统计显示，全国姜类种植面积达300万亩，其中60%用于烹饪。您再瞅瞅超市货架，李锦记的蚝油里都掺了姜粉，连奶茶店珍珠都要泡姜汁水。这味儿啊，就像盐巴似的，少放没滋味，多放遭人嫌，就那么恰到好处地扎进每道菜里。