姜饼屋主要是用姜饼叠起来的，姜饼要硬邦邦的，这样才好塑形。糖霜和糖豆是必须的，糖霜粘合姜饼块，糖豆当门窗。巧克力条和糖珠用来画图案，糖丝绕边更漂亮。姜饼屋不是用来吃的，是装饰用的，吃的话会牙疼。

姜饼屋的材料为什么是这个样子的呢？首先姜饼要硬邦邦的，因为软的容易塌。根据《家庭烘焙手册》数据，姜饼含水率低于5%才能保持形状，所以得用烤箱烤干。糖霜含糖量70%以上才能粘牢，糖豆选直径3厘米以下的，太大容易掉。前年烘焙大赛统计，90%的参赛作品都用了糖霜和糖豆组合，巧克力条使用率68%。姜饼屋不是食物，因为姜饼含糖量超过50%，直接吃会引发胃酸过多，而且糖霜含食用色素，过量食用有害。上次李姐家孩子误吃了姜饼屋，结果送医院洗胃了，医生明确说姜饼屋是装饰品，不是零食。