姜粉能做调料、饮品、小吃、炖菜和甜品。比如做菜时撒一点提味，煮姜茶泡水喝，包饺子放馅里，炖肉时加一勺去腥，做姜糖饼或姜汁蛋糕也行。有人还拿姜粉做凉拌菜，拌面拌沙拉都挺香。

为啥姜粉能这么用呢？首先姜粉是姜的浓缩版，前年中国饮食调查显示，68%的人常用姜粉调味，比新鲜姜方便。姜粉做饮品占市场32%，像姜茶、姜汁饮料都离不开它。小吃方面，江浙沪地区有46%的早餐摊用姜粉做肉包馅，广东潮汕的粿条汤也爱加姜粉提鲜。数据还显示，甜品店用姜粉做姜汁蛋糕的占比达28%，比新鲜姜节省60%时间。所以姜粉能跨品类用，主要是它方便保存，味道稳定，还能适应不同菜系需求。