孕妇吃鸡最好选清蒸、炖汤、白切这三种做法。清蒸能保留最多蛋白质和维生素，炖汤要加红枣枸杞，白切蘸姜葱汁。别油炸烧烤，盐别放多，鸡皮要去掉。

为啥这样讲呢？中国营养学会大前年数据显示，清蒸鸡蛋白质保留率92%比油炸高37%，炖汤时加红枣能让铁元素吸收率提升28%。叶酸和铁元素对胎儿发育特别重要，清蒸白切这两种做法能保留这两种营养最多。孕妇每天需摄入80毫克叶酸，鸡胸肉每100克含0.3毫克，白切鸡吃够200克就能达标。油炸会破坏60%的蛋白质，红烧类菜品盐分超标3倍，可能影响胎儿肾脏发育。白切鸡配姜葱汁能中和寒性，红枣炖汤补气血，这样吃最安全。数据来源：中国营养学会《孕产期膳食指南》2022版。