人身上有专门接收气味分子的细胞藏在鼻子里面这些细胞像小天线专门接收到来的气味分子然后传给大脑说有味道没味道。感冒发烧或者鼻子受伤这些情况会让这些小天线坏掉或者被堵住所以闻不到味道了。

因为感冒病毒会攻击鼻腔里的受体这些受体就像小天线专门接收气味分子信号如果受体坏了信号就传不到大脑人就觉得没味道了。2021年《自然》杂志说感冒后嗅觉失灵有60%概率持续超过三个月。糖尿病也会让神经末梢变粗影响信号传递数据显示糖尿病患者嗅觉障碍概率是常人的3倍。还有像鼻中隔偏曲这种结构问题会让气味分子进不去鼻腔。所以闻不到味道可能是因为分子进不去或者接收器坏了这两种情况加起来每年有超过两亿人遇到。