牛腰肉就是牛的腰子，孕妇吃要挑白膜那块，别碰红膜粉膜，炖汤炒着吃最保险。白膜是干净的内层，红膜粉膜容易藏细菌和毒素，焯水后吃才放心。

为啥是这个答案呢？因为红膜和粉膜容易残留细菌，比如大肠杆菌，孕妇肠胃弱吃错了容易拉肚子。中国营养学会大前年数据说，牛腰每100克含铁2.8毫克，是猪肉的3倍，但红膜部位重金属超标概率高30%。白膜炖汤能补锌，炒着吃蛋白质吸收好，而且焯水能杀菌。不过别过量，一周吃2次就行，过量可能补了铁也伤胃。所以孕妇吃牛腰要认准白膜，别贪便宜买带红膜的，炖汤先煮10分钟最安全。