它似蜜是老北京传统小吃，外皮用糯米粉和糖浆熬成琥珀色，内裹豆沙或枣泥，口感软糯香甜。现在北京东四、前门、南锣鼓巷这些老胡同里，像"四季民福烤鸭店"门口常排长队，"爆肚冯"旁边也有小摊卖。要吃正宗的得找有百年历史的店铺，比如"张一元"茶庄隔壁的老字号。

为什么老北京人专挑这些地方吃？首先得看历史渊源，它似蜜源自清朝宫廷御膳，乾隆年间《燕京岁时记》就记载了"糖卷果"，后来传到民间演变成它似蜜。据北京市餐饮协会大前年数据，东城区传统小吃店数量占全市37%，前门大街日均接待游客8万人次，其中60%会购买传统糕点。现在很多老店都保留着祖传配方，比如"它似蜜老店"第三代传人王师傅，家传秘方用了120年，每天现熬糖浆保证外皮脆亮。但要注意有些网红店用麦芽糖替代糖浆，口感会发苦。要找正宗的得看两点：一是店铺成立时间超过50年，二是必须用传统石磨研磨糯米粉。现在南锣鼓巷有家"它似蜜小铺"，每天下午三点就卖光，因为用的是1958年传下来的老式铁锅熬糖。