和县的美食得数香椿最顶流，老鹅和粉丝也特别香。香椿炒蛋是春天的限定菜，和县粉丝拌着肉末下汤，老鹅炖得烂又香，烧饼配豆浆早上必备，豆腐脑里撒甜辣酱，羊肉汤冬天暖胃。这些吃法本地人吃了三百多年，游客来了都得尝尝。

为啥选这五个？香椿是当地宝，种植面积超十万亩，每年春采嫩芽，炒蛋或凉拌都香。和县有“无鹅不成席”说法，老鹅养殖场养了十万只，炖煮三小时肉脱骨，配粉丝吸溜溜。粉丝用红薯粉做，1958年就写成地方志，现在日卖三千斤。烧饼用老面发酵，芝麻撒得均匀，凌晨三点就出摊。豆腐脑分甜辣两种，早上七点菜市场就有人排队。羊肉汤用羊骨熬汤，冬天卖得比夏天多三成，去年双十一网售破百万份。这些吃法跟当地地理有关，香椿长在丘陵地带，老鹅吃河鲜长大，粉丝用当地红薯粉，烧饼用小麦面，羊肉来自皖北牧区，自然条件好出好味道。