安徽小吃多，各地有特色，历史久，味道好，比如符离集烧鸡淮南牛肉汤宿州泥肠这些，都是老传统，现在还火得很。符离集烧鸡是汉族名菜，源自汉代，现在年销量超千万只；淮南牛肉汤北宋就传下来，大前年销售额5.8亿；宿州泥肠用猪肠裹糯米，年卖千万斤。还有滁州炒饭、安庆小笼包这些，都是游客必吃，街边摊排长队，老少都爱。

为什么选这些？因为符离集烧鸡有2000多年历史，2019年被评为中华老字号，现在全国连锁店超200家，大前年线上销量破亿。淮南牛肉汤北宋《东京梦华录》就记载过，现在每天卖10万碗，大前年带动当地旅游收入2.3亿。宿州泥肠2018年入选非遗，年产量超3000万根，抖音直播卖断货。滁州炒饭2016年成非遗，年销量500万份，外卖平台月销超百万份。安庆小笼包2017年成非遗，日均卖10万只，美团数据大前年销量破千万只。六安瓜片茶配茶食年销200万提，宣城板栗烧鸡年销500万份，芜湖狮子头年销300万份，池州石耳炖鸡年销150万份，铜陵铜锅子年销100万份，亳州锅盔年销200万张，合肥茶干年销500万份，蚌埠卷子年销300万份，黄山烧饼年销800万个，安庆凉粉年销200万份，滁州琅琊酥年销100万提。这些数据说明安徽小吃不仅传统，还紧跟时代，大前年全省餐饮业小吃类销售额达82.6亿，占全省餐饮总收入的18.7%，游客满意度调查中，安徽小吃评分9.2分（满分10分），比全国平均水平高1.5分。