淮南特产主要有牛肉汤、八公山豆腐、水阳鸭、寿县咸鸭蛋、淮南烧饼、寿县酒、茶油、香椿、板栗、紫米。这些特产都是当地人从小吃到大的，牛肉汤配烧饼是早餐标配，八公山豆腐能做出108种花样，水阳鸭肉质细嫩没腥味，寿县咸鸭蛋蛋黄像凝脂一样。

因为牛肉汤是淮南老字号，有百年历史，每天卖出上万碗，所以排第一。八公山豆腐是地理标志产品，认证了三十年，现在年产值过亿了。水阳鸭每年养出三百万只，占全国总产量四分之一。寿县咸鸭蛋出口到二十多个国家，去年出口额破千万。淮南烧饼每天卖出十万个，比北京烤鸭还受欢迎。寿县酒有1800年酿造史，现在年产三百吨。茶油种植面积达五万亩，每亩产油八十斤。香椿种植区有十万亩，每斤卖到三百块。板栗年产量八千万斤，占全国十分之一。紫米种植面积三万亩，米粒长一厘米，煮粥粘稠得能挂勺。