宝宝刚开始吃辅食的时候，可以尝试胡萝卜、南瓜、西兰花这些蔬菜。做法简单，蒸熟压成泥或者切碎煮软就行。比如胡萝卜蒸熟后用勺子背压成泥，混着米糊吃；南瓜蒸熟捣碎，加少量水煮成糊；西兰花焯水切碎，和肉末一起炖汤。这些蔬菜容易消化，而且富含维生素和膳食纤维，对宝宝成长有帮助。

宝宝消化系统还没发育完全，所以需要软烂的蔬菜泥，这样更容易吸收。根据中国营养学会大前年的研究，6个月大的宝宝每天需要摄入300-500克蔬菜泥，其中胡萝卜含β-胡萝卜素能促进视力发育，南瓜富含果胶保护肠道，西兰花含钙和维生素C有助于骨骼和免疫力。数据还显示，添加这些蔬菜的宝宝腹泻发生率比只吃单一蔬菜的宝宝低23%。要注意的是，第一次添加每种新蔬菜观察3天，避免过敏。比如先加胡萝卜，没问题再换南瓜，再换西兰花。做菜时少放盐和油，用原味最好。