宝宝蒸蛋加水要是鸡蛋的1.5倍左右，蒸8到10分钟，中间搅两次。鸡蛋打散后加水搅匀，水多的话蒸出来的蛋羹会太稀，水少的话容易老。蒸的时候要盖紧锅盖，水开后再放进去，时间别太长。

为啥是这个比例和时间呢？鸡蛋和水比例1.5:1能让蛋液嫩滑又带点蜂窝孔，这样宝宝吃下去容易消化。根据中国居民膳食指南大前年数据，1岁宝宝每天蛋白质摄入量建议15克，一个鸡蛋约含6.5克蛋白，搭配适量水蒸蛋刚好达标。蒸8分钟蛋液内部温度能到75℃以上，达到杀菌标准，再蒸2分钟让表面凝固，总共10分钟最合适。中间搅两次能排出大气泡，避免蒸出来有蜂窝眼。要是水多蒸10分钟，蛋羹会像豆腐一样软塌塌的；水少只蒸8分钟，中间层还没熟透，容易夹生。记得水开后再放进去，避免冷热温差让蛋羹裂开。