宝宝吃的蔬菜种类很多，常见的有胡萝卜、西兰花、南瓜、菠菜、西红柿等，这些蔬菜富含维生素和矿物质，能帮助宝宝长身体。四到六个月可以开始加辅食，先从单一蔬菜泥开始吃，比如胡萝卜泥、南瓜泥，等宝宝适应了再换其他蔬菜。要注意有些蔬菜容易引起过敏，比如西兰花、菠菜可能让宝宝便秘，西红柿可能让宝宝拉肚子，得慢慢试。

为什么选这些蔬菜呢？中国营养学会前年数据显示，四到八个月宝宝每天需要摄入300克蔬菜，其中胡萝卜、南瓜、西兰花分别提供维生素A、C和膳食纤维。比如胡萝卜泥里每100克含有630微克维生素A，相当于宝宝每日需求的60%，但生吃会刺激肠胃，必须蒸熟打碎。南瓜泥含有β-胡萝卜素，能促进骨骼发育，但得煮软再喂。西红柿含有番茄红素，但酸性高，四个月以下宝宝不能吃。菠菜含草酸多，容易和钙结合，建议焯水后喂。数据还显示，添加单一蔬菜泥的宝宝过敏率比混合喂养低23%，所以刚开始得一个一个试。有些家长会加西蓝花泥，但要注意别让宝宝拉肚子，得先加两勺米糊中和酸性。