宫廷里头有好多好吃的点心啊，像豌豆黄、驴打滚、豌豆糕这些，都是老祖宗传下来的。还有糖火烧、蜜麻花、艾窝窝，再就是酥皮月饼、枣泥酥、山楂糕、蜜汁山药，这些在《清宫膳底档》里都记着呢。有些点心是御膳房专门做的，比如蜜汁山药要蒸上三四个钟头，枣泥酥得用枣泥和油反复揉搓，才能做出那种沙沙的口感。

为啥选这些当宫廷小吃呢？首先得看历史依据，清朝《燕京岁时记》里说北京宫廷有上百种点心，像豌豆黄是乾隆年间就有的，驴打滚是满族传统吃法演变来的。数据上，《清宫膳底档》现存档案提到宫廷点心有327种，其中甜点占六成八。这些点心大多用宫廷专用食材，比如御膳房特供的江南糯米，还有御医配方的糖馅儿。比如豌豆黄是用豌豆制成的口感细腻的甜点，驴打滚其实是黄豆面裹红豆沙，名字是后来民间起的。再说了，宫廷点心讲究形美味正，像酥皮月饼得有十二层酥皮，切开才能看到里面的蛋黄莲蓉馅儿。这些点心在宫廷里流行了上百年，现在很多都是非遗传承人还在做的呢。