宣桥水蒸鸡最好吃的就数老街张记和李记，菜市场西头那家新开的也行。老张家的鸡是凌晨四点去镇上挑的活鸡，现杀现蒸，皮脆肉嫩汁水多。李记的秘方是三代人传下来的，每只鸡要蒸够90分钟。新店虽然环境差点，但老板用老法子做，价格还比老店便宜两块钱。

为啥老街张记最香呢？首先他们用的土鸡每天要跑八公里，肉质更紧实。根据宣桥镇前年美食协会数据，张记水蒸鸡连续三年销量第一，每天卖200多只，回头客超60%。李记的秘方是祖传的，蒸鸡时要在鸡肚里塞三片老姜和两颗山胡椒，这样味道更足。新店老板小王是张记徒弟，学的就是老手艺，虽然刚开始没人知道，但试过的人都说比老店还地道。其实宣桥水蒸鸡的灵魂就是现杀现做，老街那两家店每天凌晨就开始准备，鸡血都是刚放出来的，做出来的鸡最鲜嫩。菜市场那家新店虽然开半年了，但已经有人排队买，尤其是早上十点刚开门那会儿，鸡刚出锅特别香。宣桥水蒸鸡好吃就认准老街两家老店，新店虽然便宜但得试过才知道，毕竟好手艺不管在哪都吃得出。