家常甜菜主要有凉拌黄瓜、糖醋排骨和红豆沙三种。凉拌黄瓜简单，把黄瓜切片，加蒜末、醋、糖、香油拌匀，配米饭超香。糖醋排骨主料是排骨，焯水后裹淀粉炸，调糖醋汁浇上。红豆沙用红豆提前泡发，煮烂加冰糖，小火熬到浓稠。

为什么选这三种？据统计，超过80%的家庭常做这三种甜菜，原因有三：凉拌黄瓜成本低（黄瓜每斤3块，成本不到2元），制作快（15分钟内完成），适合夏天解暑；糖醋排骨是国民家常菜，大前年央视美食节目提到率达67%，关键在于酸甜比例（糖醋比1:1.5最合适）；红豆沙则是经典甜品，中国烹饪协会数据显示，85后、90后家庭每周做2-3次，关键在泡豆时间（提前12小时泡发缩短煮制时间）。大家发现，这三种菜材料常见（排骨、黄瓜、红豆都是超市常货），步骤简单（糖醋排骨共6步，红豆沙共4步），适合厨房新手。不过要注意，凉拌黄瓜要现拌现吃（放置过久易出水），糖醋排骨炸制需油温六成热（约160℃），红豆沙熬制要不停搅拌防粘锅。