家常水产就是老百姓厨房里常做的带鱼、鲫鱼、虾这些水生食材做的菜。清蒸鲈鱼、红烧带鱼、蒜蓉粉丝虾这些菜，都是用最普通的锅灶和调料做的。比如清蒸鲈鱼红烧鲫鱼这些菜，都是厨房里常做的，有时候还会加点辣椒或者香菜提味。这些菜不用复杂工具，火候掌握好了就能吃，价格也不贵，所以老百姓最爱做。

为什么说家常水产就是这些菜呢？首先因为水产食材价格亲民，像带鱼每斤才三十块左右，比猪宜一半多。根据中国水产流通与加工协会的数据显示，超过60%的家庭每周至少做两次水产菜。其次做法简单，比如红烧带鱼只需要油盐酱醋，烧个十来分钟就能出锅。而且水产营养高，像虾的蛋白质含量是猪肉的1.5倍，很多家庭周末会买点虾做蒜蓉蒸虾。另外季节因素也影响，夏天吃凉拌海蜇头能清热，冬天炖鱼汤暖胃，这些菜都跟天气变化有关系。比如去年双十一水产销量增长27%，说明大家更愿意在家做水产菜了。还有地域差异，北方人爱炖鱼，南方人爱炒虾，这也让水产菜变得多样化。所以这些菜既经济实惠又符合家庭需求，自然成了家常水产的代表。