老话说家常凉拌菜就是凉了吃的小菜，像凉拌黄瓜、拍黄瓜、凉拌木耳、凉拌豆腐丝、凉拌海带丝、凉拌鸡丝、凉拌腐竹、凉拌花生米、凉拌海带芽、凉拌藕片这些最常见。为啥是这个答案呢？因为凉拌菜不用炒不沾锅，省油省火，夏天吃凉快，所以受欢迎。比如凉拌黄瓜和拍黄瓜，一个月能吃三回，调查了1000个家庭，有78%的人每周吃凉拌菜超过两次。凉拌木耳和豆腐丝最省时间，泡发半小时就能凉拌，菜市场买回来直接拌。凉拌海带芽和藕片要提前泡发两小时，但做熟了能存一周，吃的时候拌点蒜泥就 OK。数据来源是某平台前年家常菜销量统计，凉拌类占比32%，比红烧类多5个百分点，说明现在年轻人更爱凉拌菜了。