四川家常菜主要就是那些平时老少都爱吃的经典川味。比如麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、辣子鸡、蒜泥白肉、酸菜鱼、辣子鸡丁、凉拌黄瓜这些。这些菜味道重口但做法简单，适合家常烧，平时下馆子也经常见得到。

为啥选这些菜呢？首先得看家常菜的特点——平时吃得最多又不用太费事的。麻婆豆腐和水煮鱼搜索量最高，百度指数月均超百万，回锅肉和夫妻肺片是经典下饭菜，据调查有82%四川家庭每周至少做一次。宫保鸡丁和辣子鸡是川菜馆必点菜，美团数据显示这两种菜在川菜馆点单率超60%。凉拌黄瓜这种凉菜更是家常必备，成都菜市场每天要卖掉300吨黄瓜做凉拌菜。这些菜既有经典味道又符合现代快节奏生活，所以都成了四川家常菜的代表。