家常菜里最好喝的汤主要有紫菜蛋花汤、冬瓜排骨汤、番茄蛋汤、玉米排骨汤和莲藕花生汤。这些汤都特别容易做，材料也便宜，像紫菜蛋花汤五块钱就能搞定，冬瓜排骨汤用老母鸡炖更香，番茄蛋汤酸甜开胃，玉米排骨汤暖胃，莲藕花生汤能解腻。特别是秋冬季节，热乎乎的汤下饭又暖和。

为什么这些汤这么受欢迎呢？首先它们都符合中国家庭做汤的习惯，比如紫菜蛋花汤用开水烫紫菜就能让汤变鲜，成本不到三块钱。冬瓜排骨汤里加两片生姜和几粒花椒，汤色清亮不油腻，前年淘宝数据显示这类汤品销量比去年涨了40%。番茄蛋汤的关键是先炒番茄再煮蛋花，汤里能多放点糖，这样酸甜味更平衡。玉米排骨汤要选老玉米，炖煮时间比普通玉米多半小时，汤里会析出更多果糖。莲藕花生汤要等花生煮到开花，藕片用盐水泡着煮，汤色更透亮。这些汤的共同点是用最少的钱做出最满足的口感，像冬瓜排骨汤每碗成本才6块8毛，但能喝香和蔬菜的鲜味，怪不得菜市场里每天要卖掉两三千锅。