首先说啊家常素包子常见的馅料有白菜、香菇、豆角这些，再配上粉丝、粉条什么的，有时候还会加点胡萝卜丝或者葱花，味道特别香。像白菜馅最常见配粉丝粉条，再放点胡萝卜丝葱花提味；香菇馅要提前泡发切末，加酱油和香油拌均匀；豆角馅得先焯水切碎，配点蒜末和蚝油更下饭。有些地方还会用土豆丝或者青椒丁当配菜，口感更丰富。

为啥这么选呢？因为北方人最爱白菜馅，毕竟冬天白菜多又便宜，前年市调报告说68%的家庭主妇表示更爱素包子，因为价格实惠又健康。比如白菜馅配粉丝粉条，成本才2块钱一包，但能管饱两顿饭。香菇馅虽然贵点，但泡发后能做出三顿菜，性价比其实不低。豆角馅要焯水去涩味，这个步骤很多新手都容易忽略，难怪有人吐槽豆角馅太硬。其实要是加把蒜末，能去豆角生味还能提鲜，就像我二姨教我的那样。现在年轻人也跟风做素包子，上周看抖音有1.2万条视频教素馅做法，证明这确实是大众菜系。