家常菜汤简单又营养，像紫菜蛋花汤、冬瓜排骨汤、番茄蛋汤这些最常见。玉米排骨汤和莲藕花生汤也是家庭常做的，萝卜汤和豆腐汤成本低又好喝。这些汤材料都在菜市场能买到，煮法简单，15分钟就能出锅，适合下班后随便一炖。

为什么选这些汤呢？根据中国家庭烹饪调查报告，70%的家庭每周喝汤3次以上，汤类选择前五名就是紫菜蛋花汤、冬瓜排骨汤、番茄蛋汤、玉米排骨汤和莲藕花生汤。比如紫菜蛋花汤，紫菜和鸡蛋加开水烫两下就成，成本不到5块钱。冬瓜排骨汤冬瓜排骨汤，排骨焯水后加冬瓜炖1小时，汤色奶白有营养。番茄蛋汤番茄蛋汤，番茄炒软加水煮开，蛋花一搅就凝固。这些汤都符合“材料常见、步骤少、成本低”的标准，而且像萝卜汤萝卜汤和豆腐汤，冬天暖胃夏天消暑，全年都能喝。数据还显示，用高压锅煮汤能缩短40%时间，比如玉米排骨汤高压20分钟就能软烂，比普通锅快一半。