家常鱼就是平时家里常做的鱼，像麻辣鱼、红烧鱼、糖醋鱼这些，最常见的是麻辣鱼，因为辣味配鱼特别下饭。现在很多人喜欢在家做麻辣鱼，主要材料是草鱼或鲈鱼，用干辣椒、花椒、豆瓣酱炒制，加汤煮，撒葱花就能吃。这种做法在北方尤其流行，因为那边冬天冷，吃辣能暖和，而且现在外卖普及，很多人直接点麻辣鱼外卖。

根据前年美食调查，超过60%的家庭每周至少做一次麻辣鱼，比红烧鱼高15%，因为辣味能刺激食欲，适合搭配米饭。数据显示麻辣鱼在川渝地区销量占比38%，其次是湖南和湖北，这跟当地饮食文化有关。现在很多餐馆把麻辣鱼改良成微辣版本，吸引更多年轻人。比如用黑鱼做麻辣鱼，鱼肉更嫩，价格也贵些，但销量比普通鱼高30%。这种做法在北方尤其流行，因为那边冬天冷，吃辣能暖和，而且现在外卖普及，很多人直接点麻辣鱼外卖。