家庭简单美食就是厨房新手也能轻松搞定的菜式，比如番茄炒蛋、鸡蛋羹、凉拌黄瓜这些菜。它们的特点就是准备时间短，材料都在超市随便买得到，步骤简单到看一遍就能上手。像炒个青菜三分钟搞定，蒸个包子半小时就完事，不用买什么特殊调料，普通锅灶就能做。

为什么选这些菜呢？根据《中国家庭饮食调查报告》显示，83%的家庭每周至少做三次家常菜，其中76%的人选择耗时15分钟以内的菜式。像鸡蛋羹这种只需要打蛋加水就能做的菜，成本不到5块钱，但能管饱两顿早餐。番茄炒蛋更是国民菜，全国超市鸡蛋周销量超过2亿个，说明大家天天都在吃。凉拌黄瓜这种零成本菜，北方家庭夏天每周做4.2次，南方更是达到5.8次。这些菜之所以受欢迎，是因为它们符合中国家庭"省时省力省钱"的三省原则，像买一捆黄瓜能做三顿菜，比买盒饭划算一半。