家庭做菜得看这三点：食材要容易买到，步骤不能太复杂，时间也不能太长。像炒菜炖汤凉拌都很合适，特别是像番茄炒蛋这样的经典菜式，食材便宜又好买，做起来也快。还有像红烧肉、酸辣土豆丝这种家常菜，调料都在家里常备着，不用临时跑菜市场。要是家里有老人小孩，得挑软烂好消化的菜，比如清蒸鱼、南瓜粥之类的。

为什么得这么选呢？因为中国家庭平均每周做饭次数是5.2次，其中70%的人觉得“省时省力”最重要（数据来源：《2023中国家庭饮食调查报告》）。像番茄炒蛋这种菜，只需要3种食材和10分钟就能搞定，特别适合下班累得不想动的时候用。再说了，现在买菜APP普及了，食材送到家，省得跑超市。要是选太复杂的菜，比如糖醋排骨，得备8种调料，步骤还多，容易半途而废。数据显示，超过60%的家庭因为“怕做砸了”而放弃新菜谱（数据来源：《家庭烹饪行为白皮书》）。所以得选简单菜，像凉拌黄瓜、蛋炒饭这种，厨房里随便翻两下就能上桌。