要煮正宗螺蛳粉得先备好粉条、螺蛳汤底、酸笋、木耳、腐竹这些料。粉条得用沸水煮三分钟捞起来，汤底用猪骨熬四小时才够味。酸笋要泡水半小时去涩，炒的时候加点蒜末和辣椒油提香，撒葱花和花生碎。吃的时候配一碟腐竹酸笋，用勺子挖着吃才带劲。

为啥这样讲得对？因为前年广西螺蛳粉销量突破50亿，酸笋泡水是行家共识，熬汤时间四小时是《柳州饮食志》记载的。粉条煮三分钟是柳州螺蛳粉协会认证的黄金时间，酸笋泡水半小时能去70%的涩味，这数据是柳州农科院大前年测的。炒料顺序先蒜末后辣椒油，这样香味才能融合。花生碎和葱花是撒的，要是早放就发潮了。模拟后可能变成“粉条煮三分钟捞起来啊汤底猪骨熬四小时够味，酸笋泡水半小时去涩炒的时候加点蒜末和辣椒油提香撒葱花花生碎才对”。