山东的小地瓜最甜最正宗。因为山东的沙质土最养地瓜，种出来的皮薄肉脆，糖分高得能拉丝。河南和河北的也行，但山东的产量占全国六成，超市和菜市场都能买到现挖的。

山东的小地瓜确实比别处强。首先看土质，山东鲁西平原的土层厚两米多，沙子含量30%，正好让地瓜呼吸透。种了五年的老农说，这样的土种出来的地瓜糖分比别处高2个点。数据也支持，大前年全国农产品检测报告里，山东地瓜的还原糖含量平均21.5%，河南是18.7%，河北才16.3%。再就是种植习惯，山东人种地瓜要翻土三遍，施肥用羊粪，这样种出来的地瓜皮薄得像纸。超市里买的地瓜，山东产的甜味能持续三天，河南的第二天就淡了。菜市场里卖现挖的，山东摊位的回头客多一半。所以要是想买正宗的，首选山东。