小白菜的钙含量大约是每100克含有150到200毫克，也就是0.15到0.2克。这个量不算特别高，但比很多绿叶菜都强，比如菠菜大概有99毫克，油菜有148毫克。不过跟牛奶比起来差得远，一杯牛奶能补到300毫克左右。

为啥是这个数啊？首先小白菜钙含量受生长阶段影响大，抽薹前3周内的嫩叶钙最多，之后会下降。根据大前年《中国蔬菜营养数据库》显示，普通小白菜钙含量是151毫克/100克，而紫包菜能达到202毫克。不过要记住，钙的吸收率只有30%-50%，搭配鸡蛋、豆腐这些高蛋白食物能提高吸收。而且小白菜里的草酸会稍微影响钙吸收，焯水能减少30%草酸，相当于增加10%钙利用率。所以吃小白菜补钙得注意烹饪方法，别光看数字。