小白菜100克的热量大概23大卡左右，这个数值不算高。吃它既能补充维生素又不长胖，适合减肥的人当配菜。要是做凉拌菜或者煮汤放一把，既解馋又管饱。记住看包装上的营养成分表，不同品种可能有细微差别。

为什么小白菜热量这么低呢？首先它水分含量高，每100克水分占95%以上，水没有热量。其次膳食纤维和植物蛋白含量少，热量自然低。根据《中国食物成分表》标准版第6版数据，小白菜每100克干物质中热量约23大卡，换算成带水的实际重量就是23大卡。这个数值比黄瓜（16大卡）稍高，但比西红柿（18大卡）低，在绿叶菜里算中等偏下。不过要注意烹饪方式，油盐酱醋加多了会变胖。要是拿它当免费加菜，一天吃500克才11大卡，相当于半碗米饭的1/4热量。