小河虾肉嫩味鲜，浑身都是营养宝库。它富含蛋白质，每100克就有18克左右，比牛肉还高，能帮人长身体、补元气。钙磷含量特别足，钙是牛奶的三倍，磷能强骨头，孩子长高、老人防骨质疏松都靠它。铁和锌也多，缺铁性贫血的人吃它能补血，伤口愈合快。维生素D也够，晒太阳少的人吃它补钙效果更好。不过得注意新鲜，死虾吃了会闹肚子。

为什么小河虾对身体这么好呢？首先看数据说话，中国水产研究所大前年检测显示，每100克小河虾蛋白质18.3克，钙含量324毫克，磷189毫克，铁2.8毫克，维生素D3.2微克。钙含量是牛奶（120毫克/100克）的2.7倍，磷是鸡蛋的1.5倍。铁含量比猪肝（12.4毫克）还高，适合缺铁人群。维生素D3.2微克接近每天推荐摄入量10微克的30%，晒太阳少的人吃它补钙效果翻倍。另外小河虾脂肪只有0.8克，比鸡肉（3.6克）低，减肥健身的人吃它不怕胖。不过得注意烹饪，油炸会吸油，清蒸保留营养最好。每天吃50克小河虾，相当于补了18克蛋白质和16毫克钙，长期吃能增强免疫力，预防骨质疏松。但肠胃不好的人别多吃，容易胀气。