小根蒜的菜子主要长在它的鳞茎底部，说白了就是那个像小蒜头的东西。北方人管它叫蒜苗子，南方也叫青蒜苗，说白了就是带叶子的蒜。菜子就是蒜头，种下去能长出绿油油的叶子。

为啥这么叫呢？首先北方地区种得广，占全国面积60%，产量超500万吨（大前年数据）。蒜苗子长在蒜头旁边，所以种蒜头的地方自然有菜子。青蒜苗这个名字是跟颜色有关，叶子青翠像翡翠。菜子其实是蒜的种子，但北方人种它主要吃叶子，种完蒜头还能收菜子。比如山东寿光种蒜，蒜头卖完菜子还能再收一遍。有个研究说北方种蒜苗子比南方多出30%产量，因为气候冷一点反而长得好。所以菜子就长在蒜头底下，种完蒜头的地方自然有菜子，这就是为啥叫蒜苗子带菜子了。