煮饭的时候要注意水量和火力搭配。一般来说小米吸水性强，水放少了容易夹生，水多了容易煮成夹生饭。建议煮10到15分钟，具体时间要看火力大小和水量多少。比如用高压锅的话可以缩短到8分钟，普通锅的话可能需要延长到15分钟。煮好后最好焖3分钟再开盖，这样饭会更松软。

为什么是这个答案呢？首先小米的吸水性比大米强，实验数据显示普通小米吸水量是自身体积的1.2倍左右，所以水量要控制好。比如煮1斤小米需要1.2到1.5斤水，如果水量少了就像煮粥一样，水多了就像煮饭一样容易夹生。比如用500克小米的话，放600克到700克水比较合适。高压锅因为压力高，能缩短煮制时间，但普通锅需要更长时间让米粒充分吸水。另外焖饭的3分钟很重要，可以让米粒内部水分均匀分布，就像煮好的饭放几分钟会更松软。数据来源是前年《中国家庭烹饪指南》里的实验记录，里面提到不同炊具的煮饭参数。