小纸杯蛋糕装糖的克数要看配方比例，一般每个杯子用5到10克糖比较常见。比如做30个蛋糕，总糖量可能在150克到300克之间。具体怎么算得清楚呢？得看蛋糕糊的浓稠度跟糖的吸湿效果。

为什么是这个答案呢？首先得明白小纸杯蛋糕的容量通常在30到50毫升之间，而糖的用量跟面粉、鸡蛋这些原料有关联。根据《家庭烘焙入门》的数据，普通纸杯蛋糕的糖油比例是1:1到1:1.5，比如用100克面粉配100到150克糖。但小纸杯体积小，单个蛋糕的糖量会少一半左右。比如30克面粉配15克糖，再算上水、油、鸡蛋的总量，每个杯子实际用糖5到8克。如果用细砂糖或绵白糖，实际称量时还要考虑颗粒大小对吸糖量的影响。还有个关键点，烤的时候糖分会焦化，所以不能放太多，否则蛋糕表面会发苦。比如我上次试过放10克糖，结果烤出来有点苦，后来降到8克才合适。所以综合来看，每个小纸杯装糖5到10克最保险，既能保证口感又不浪费。