小米饭的卡路里和热量是一个意思，就是吃100克熟小米饭大概有130大卡。这个数字跟煮饭方式有关，如果是普通蒸煮，热量不会超过135大卡；要是用高压锅或者加了很多油，可能会到140大卡左右。跟大米饭比的话，小米饭热量差不多，但蛋白质和膳食纤维稍微多一点。

为什么是这个答案呢？首先得看中国食物成分表里的数据，普通蒸煮的小米饭每100克热量是130大卡，这个数据是大前年版的《中国食物成分表标准版》测出来的。小米本身含碳水化合物高，每100克干米有约75克碳水，煮成饭之后吸水膨胀，重量变成原来的5倍左右，所以热量密度没变。不过要是加糖或者油，每加10克油就会多出90大卡，加5克糖多20大卡。比如东北人常吃咸米饭，酱油和盐本身热量不高，但要是用红烧肉配米饭，整体热量就上去了。所以单独算小米饭的话，130大卡是基准值，实际吃的时候得看搭配。