小米粥的热量大概每百克三十到四十大卡，脂肪不到一克，蛋白质大约两克左右。煮出来的白粥水多淀粉少，吃下去不觉得撑肚子，适合早上当早餐。要是加个蛋或者肉末，热量和脂肪会涨个两三倍，但味道就香了。

为啥是这个数呢？因为小米本身脂肪含量就低，每百克干米只有0.3克脂肪。煮成粥后水分增加到八成以上，热量密度就降下来了。参考中国食物成分表2023版数据，煮好的小米粥每百克含碳水28克左右，蛋白质1.5-2克，脂肪0.3-0.5克。要是用普通大米煮粥，脂肪会更少，但热量会高个5-10大卡。煮的时候水放得越多，热量就越低，但喝起来越稀。要是加红枣、莲子这些干果，虽然热量涨得不多，但糖分和热量会悄悄增加。