小量勺酵母一般是5克左右汤勺一勺大概15克左右这个换算方法在家庭烘焙圈挺常见的像咱们这种家庭烘焙爱好者平时买酵母包装袋上写的是500克一袋平均分100次每次5克正好是小量勺的量所以小量勺=5克汤勺=15克

为啥是这个数呢因为量勺本身没统一标准像咱们这种家庭烘焙爱好者经常用茶匙咖啡匙代替专业量勺烘焙论坛有测试数据说5克小勺对应市售包装酵母每袋500克平均分100次就是5克每次5克正好是基础发酵量而汤勺是3倍量15克刚好够做500克面粉的面包基础水发酵这时候要是用电子秤称的话误差会大得吓人所以得靠量勺估算像上次我测过市售酵母1克约等于0.2克活性干酵母这种换算得记牢了要不面团发得跟石头似的就完犊子了