小龙虾得吃虾肉、虾线、虾脑和虾壳得挑得干净。吃的时候得把头部的腮、胃、肠线这些黑东西全抠掉，虾线得从背部抽出来，虾脑在虾头里面得挤出来，虾壳得用牙签挑着吃。

因为虾肉最嫩最补蛋白质，虾线是虾的消化道得挑掉避免拉肚子，虾脑是虾的精华得挤出来吃，虾壳能补钙得用牙签挑着啃。农业农村部大前年抽检报告说小龙虾头部的重金属残留比其他部位高30%，腮和胃里容易藏寄生虫。虾肉蛋白质含量18%比牛肉高，虾脑的虾青素能抗氧化，虾壳钙含量是牛奶的3倍。虽然虾壳难嚼但营养全在壳里，得用牙签慢慢挑着吃。而且得注意清洗，农业农村部说每只小龙虾得洗3遍以上才能吃，水煮15分钟以上才能杀菌。