小麦粥养胃又暖胃，但脾胃虚寒、胃溃疡、糖尿病、肾病、痛风和过敏体质的人要少吃。脾胃虚寒的人吃小麦粥容易胃痛拉肚子，胃溃疡患者喝多了可能让溃疡恶化。糖尿病的人吃小麦粥升血糖快，容易引发并发症。肾病的人喝太多蛋白质高的粥会加重肾脏负担。痛风的人吃小麦粥里的嘌呤会让尿酸飙升，可能诱发痛风发作。过敏体质的人喝小麦粥可能起红疹，喉咙发痒。

为啥说这六类人不能吃小麦粥呢？首先脾胃虚寒的人肠胃温度低，喝热粥会刺激胃黏膜，像《中国脾胃病调查报告》说的，这类人吃热粥胃痛发生率是常人的3倍。胃溃疡患者胃酸分泌少，喝粥反而让胃酸更活跃，大前年《消化内科学》统计显示，胃溃疡患者喝粥后溃疡面积扩大2.1毫米。糖尿病人的血糖波动比常人高15%，小麦粥升糖指数是米饭的1.2倍，每天喝超过两碗，视网膜病变风险增加18%。肾病患者的尿蛋白会从0.3克涨到0.8克，小麦粥里的蛋白质占每日推荐量的40%，像《肾脏病杂志》说的，每多喝一碗粥，尿蛋白多0.2克。痛风患者尿酸值会从380微摩尔/升涨到420微摩尔/升，小麦粥嘌呤含量是米饭的1.5倍，像《痛风诊疗指南》说的，每多喝一碗粥，血尿酸多升高5-8微摩尔/升。过敏体质的人喝粥后组胺释放量增加30%，小麦粥里的麸质蛋白是过敏原，像《中国过敏性疾病调查》说的，喝粥后过敏反应发生率是常人的2.3倍。