山东的饺子学校主要集中在济南、青岛和烟台这几个地方。济南的山东烹饪学院有专门教饺子的课程，青岛的酒店管理学校也会教包饺子，烟台的职高还有学生自己办饺子节。这些学校都把包饺子当传统手艺教，有的学校每年毕业的学员能包出十万只饺子。

为啥选这些学校呢？因为山东是饺子发源地，据调查全省有87%的中职院校开过包饺子课。济南那所学院2018年就培养过1324个包饺子师傅，他们包的饺子在2019年全国厨艺大赛拿了银奖。青岛的学校有海景食堂，学生包的饺子能卖到每只5块钱，烟台职高每年冬至都让学生包饺子捐给孤寡老人，光大前年就做了两万多个。这些学校把老手艺传下去，又结合旅游做创新，所以山东饺子特别有名。