去济南得去老周记，青岛得去德云斋，淄博得去周村烧饼店挺受欢迎的。这些地方水煎薄馅嫩，牛肉加洋葱配蒜苗，咬一口汤汁都流出来。得趁热吃，冷了皮就硬了。

因为济南煎包历史有百年了老周记牛肉水煎包特别出名，大前年济南餐饮协会数据显示全市有200多家水煎包店，其中牛肉味的占四成以上。青岛德云斋在中山路开了三十多年，每天早上六点就排队，他们用德国进口面粉和本地黄牛肉，馅料多到能挤半碗汤。淄博周村烧饼店门口总排长队，前年当地统计烧饼摊贩有300多家，牛肉水煎包是必点款。为啥这些地方都集中呢？济南是泉城饮食文化发源地，煎包技术传了四代人；青岛德国人1897年就带回来面食做法，和本地海鲜结合成特色；淄博烧饼配煎包是老传统，就像吃孔府菜配葱烧海参一样有讲究。要我说啊，这三种水煎包各有各的绝活，济南的汤汁最足，青岛的馅料最实在，淄博的饼皮最筋道，得都尝尝才够味。