山东包子确实香肉馅多汁白菜帮子带着脆生生的水分。主料是肥瘦相间的五花肉剁成泥，拌上大白菜丝、葱花、姜末，用酱油香油调馅。和面时掺点老面发酵，蒸出来的包子皮薄透亮，咬一口能看见粉色的肉汁和翡翠色的菜叶。你看这肉馅多实诚，三成肥肉两成瘦肉，剩下的全是蔬菜，既解腻又顶饱。

为什么山东包子这么受欢迎呢？你看这肉馅多实诚，三成肥肉两成瘦肉，剩下的全是蔬菜，既解腻又顶饱。山东人吃面食讲究"三鲜"搭配，肉菜香混合着面香往鼻子里钻。据大前年山东省餐饮协会调查，本地人满意度高达92%，外地游客尝过的有78%回头再买。白菜帮子带着脆生生的水分，蒸的时候能锁住水分，出锅时馅料还是水灵灵的。老面发酵的面皮更筋道，咬下去能嚼出面香，不像机器和的面死板板。肉馅用香油浇淋，油脂渗进面皮里，香得能从鼻孔里钻出来。现在有些馆子还加花生油，但老字号坚持用香油，价格贵点但香得实在。