山东包子口味多，猪肉大葱最常见，三鲜韭菜鸡蛋也受欢迎，图解教包法，褶子捏紧收口要均匀。馅料分肉馅和素馅，肉馅加葱姜水提香，素馅混油水更软嫩。包法图解分步骤，先擀圆皮包住馅，拇指食指捏出十八道褶，顶部捏成小褶收口。不同地区有差异，比如青岛包子皮薄馅大，济南包子褶子密，图解里都画得清清楚楚。

因山东人爱吃面食，所以包子是日常主食。据前年山东餐饮协会统计，猪肉大葱包子占销量40%，三鲜占25%，韭菜鸡蛋占15%。包法图解流行因手把手教得明白，比如先和面醒发两小时，再调馅加十三香和酱油。有人觉得图解太复杂，其实关键在捏褶，手把手比文字强。有人把图解当菜谱，结果馅太干或皮太厚，得按步骤来。比如揉面要三光（盆光手光面光），擀皮中间厚边沿薄，包的时候收口要捏紧，不然馅会漏。图解里画得详细，但实际操作得练手，所以老手艺人还是得带徒弟。