山东水煎包是地道的面食，外皮酥脆内馅鲜嫩，配着咸香汤汁特别下饭。济南、青岛、淄博这几个地方水煎包最出名，老字号和网红店都不少。最近网上流传的水煎包图片里，金黄的包子铺满整张桌子，油亮汤汁能照出人影，看得人特别馋。要拍好看的水煎包，得选刚出锅的，热气腾腾的包子皮上再淋点芝麻酱，配着蒜泥醋汁才够味。

为什么济南、青岛、淄博的水煎包最值得吃呢？先说济南，这里老字号水煎包有十二家，像"草包包子铺"这种开了三十年的老店，每天早上五点就排长队。根据大众点评数据，济南水煎包平均评分4.8分，比青岛高0.3分。青岛的网红店更特别，像"老舍包子"用海米和虾仁做馅，汤汁比济南的更鲜，最近三个月游客打卡量超过五万人次。淄博的水煎包则讲究火候，得用铸铁锅现煎，锅底焦脆得能当零食吃。山东省餐饮协会统计，前年全省水煎包店铺数量突破三百家，其中四成集中在济南青岛这两个城市。要记住刚出锅的包子烫嘴，最好用竹签戳个洞放放热，这样汤汁才不会溅出来。