山芋粉能做很多美食，比如甜品地瓜糕芋圆，主食芋圆面，小吃烤芋丸，饮品芋泥奶茶。口感Q弹健康，适合各种口味。农村里很多人家常拿它做早餐，冬天煮成热乎乎的芋泥粥，夏天拌着水果当凉粉，老少都爱吃。

为啥说山芋粉能做这么多美食呢？首先山芋粉黏性强，煮出来能拉丝，就像中国农业科学院大前年数据说的那样，我国山芋年产量超2亿吨，其中30%都用来加工成粉类食品。其次它热量低，每100克才120大卡，比面粉低40%，所以现在年轻人做低卡餐都爱用它。再就是它的包容性强，既能和糯米混合做芋圆，又能和面粉调糊烙煎饼，还能和椰浆调配奶茶。就像市场调研报告说的，前年山芋粉相关产品销量同比涨了65%，说明大家确实越来越爱用它了。不过要注意的是，不同地区做法有差异，北方多煮粥，南方常做甜品，这点得记清楚。