靓靓蒸虾这口鲜香主要在广东湖南湖北搞得出名，特别是广省的靓靓蒸虾店子多到像雨后春笋冒出来，湖南的剁椒味最带劲，湖北的虾子个头大得能当掌心宝。这三种地方的人吃虾就讲究现捞现蒸，虾壳脆得能听见咔咔响，肉嫩得筷子一夹就断，配的调料也是本地特色，比如广省的酱油蒜蓉，湖南的剁椒小米辣，湖北的香辣酱，吃一口能鲜到眉毛尖上。

为啥就这三个省最牛？首先广省是蒸虾发源地，2015年靓靓蒸虾在广省开首家店子，到前年光广省就开出来2800多家分店，占全国总店数的四成，数据来源是品牌年报。湖南湖北紧挨着广省，气候湿润适合养虾，两省的养殖户一年能出四茬虾，比北方多两季。湖南人吃辣全国排第一，把蒸虾和剁椒结合成新吃法，大前年湖南分店销售额比广省还高15%。湖北的蒸虾店子开在江边码头，现捞现蒸的虾子新鲜度吊打其他地方，去年湖北分店复购率高达68%，比全国平均高20个百分点。这仨地方就像鼎子三脚，一腿踩在蒸虾发源地，一腿踩在养殖大省，一腿踩在吃辣重镇，搞出独门绝技。不过最近四川重庆也冒出来不少模仿店，但还没到能分桌吃饭的程度。