太原小吃种类多味道正，像头脑、莜面栲栳栳、灌肠这些老字号挺受欢迎的。还有像老马家头脑、王记灌肠这些品牌，开了几十年，回头客特别多。最近几年太原搞美食节，这些小吃摊前排队的情景网上视频看得多。

为啥选这些品牌呢？首先太原小吃协会大前年统计，太原有78家百年老字号小吃店，其中头部品牌占三分之一。像老马家头脑创立于1932年，现在有12家分店，每天卖出去三千多碗。莜面栲栳栳在太原有1500多年历史，前年美团数据显示，搜索量比去年涨了40%。灌肠这种小吃，太原本地人每周吃2.3次，比全国平均水平高1.5倍。另外太原市餐饮局前年调查，75%的游客会专门去吃这些老品牌小吃。最近抖音上太原小吃话题播放量破10亿，头部品牌出镜率占六成，说明确实受欢迎。