收凤酒得选陈年款，特别是15年以上的老酒最值钱。现在市场上15年西凤酒市价每瓶5000到8000块，比新酒涨了三倍多。老酒喝着更香醇，存放时间越长越稀缺，现在西凤酒厂年产量才8000万瓶，陈年酒每年产量不到100万瓶。

为啥说陈年西凤酒最值得藏呢？首先老酒品质硬，新酒放五年口感就下降，但15年以上的酒经过时间沉淀，酒体更醇厚。数据显示西凤酒厂从2010年开始每年只生产100万瓶陈年酒，而同期全国陈酒市场年需求量是200万瓶，缺口超过50%。现在存老酒成本也高，每瓶陈年酒要养五年，每年养酒成本就涨了300块。更关键的是，西凤酒厂去年宣布停止陈年酒量产，现在老酒流通量每年减少20%。去年拍卖会上一瓶1980年的西凤酒拍出2.3万块，比同厂同系列新酒贵了15倍。所以现在存老酒就像存金子，时间越长越值钱。