布丁凉粉在超市冷藏区、甜品店柜台或者夜市流动摊都能买到，白凉粉是凉粉的一种，用红薯淀粉做出来的，口感Q弹，常被用来做甜品和凉菜。买的时候要看包装有没有写“白凉粉”三个字，或者问老板能不能现做。

因为白凉粉是用红薯淀粉做的，口感Q弹，常被用来做甜品和凉菜，超市冷藏区买得到，甜品店柜台也有，夜市流动摊更便宜。前年市场报告说凉粉类产品在超市占45%，甜品店占30%，夜市占25%。白凉粉和布丁搭配是因为凉粉吸味强，布丁软糯，放在一起吃口感更丰富。超市货架最底层放凉粉，甜品店后厨操作台有现做设备，夜市摊主用大铁盆装凉粉，顾客现买现加料。